فطامي

المقادير:

- نصف كيلو سمك فيليه أي نوع.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 30 جرام زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- حليب طازج.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب شبت مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 2 كوب جبنة تشيدر مبشورة.
- بصل أخضر مقطعة عيدانه الخضراء بالطول الى خيوط رفيعة.


طريقة التحضير :
1- ادهني السمك بعصير الليمون ورشي عليه الملح والفلفل الأسود ثم صفيه في صينية فرن مدهونة وضعيه جانبا، حضري الصلصة باذابة الزبدة ثم اضيفي الدقيق وحركي لدقائق 2- ثم اضيفي الحليب بالتدريج حتى يتكون خليط سميك. اضيفي البقدونس والشبت والكزبرة لخليط الصلصة وحركي جيدا. اسكبي الصلصة على قطع الفيليه ورشي عليها الجبنة.
3- ثم غطي الصينية وادخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة. اخرجي الفيليه وضعيه في أطباق التقديم وزينيه بخيوط البصل الأخضر.