المقادير:

دجاج أو اللحمة
رز مصرى (ممكن بسمتى)
بصلة صغيرة مقشرة
3 فصوص حبهان
ورق لورى (اختيارى)
ملح
فلفل اسود
4 ملاعق كبيرة زيت للقلى
3 فصوص ثوم
4 او 5 حبات فلفل
أخضر طويل (حامى)
عصير 5 ليمونات صغيرة
او 2 من الليمون الكبير
خبز الرقاق الابيض
لوز مقشر
كاجو(اختيارى)

على فكرة طبعا كمية اللحمة
او الدجاج او الرز حسب
عدد افراد اسرتك


الطريقة:


اولا نقطع اللحم او الدجاج و نغسله
و نحطه فى حلة مع الحبهان و البصلة
وورق اللورى و فلفل اسود و لتر ماء
و نتركه على نار لغاية مايغلى
نشيل الزفرة اللى على الوجه
و نحط الملح و نوطى النار شوية

نغسل الرز و نحط معلقة السمن
او الزيت فى الحلة على النار
و نقلبه مع الرز دقيقتين
و نضيف عليه كوب من شوربة اللحم
و نزود الباقى ماء لو محتاج و نظبط الملح
نحمر الكاجو و اللوز فى الزيت و نطلعه على مناديل
نضع التوم و الفلفل الاخضر و عصير الليمون
و ملح فى القطعة اللى مع الخلاط
اللى بتفرم او فى الخلاط نفسه (دى اسمها الدقة)


التقديم:


نقطع الرقاق قطع صغيرة
و نحطه فى صينية التقديم
نحط عليه حواى تلت كوب
من مرقة اللحم و نسيبه شوية يشربها
نحط عليه الارز و بعدين نحط
عليهم الكاجو و اللوز المحمصين
و عليهم نحط اللحمة او الدجاج
(يفضل نحمرها بعد سلقها
مع معلقة سمن على النار)
و جنبها بنحط الدقة و ناخد منها
نحط على الرز و ناكل بالهنا و الشفا


ممكن كمان ناخد من مرقة اللحم
نعمل شوربة لسان عصفور او شعرية
و ممكن نقدم معاها لبن زبادى


بالهنا والشفا